에어프라이어 고구마 굽기 자꾸자꾸 손이가는 순삭고구마 만들기

에어프라이어 한입에 쏙~ 고구마 쉽게 굽기, 왕고구마로 순삭 고구마 만들기

 

고구마의 계절이 왔어요.
요즘은 고구마의 종류도 많아서 취향에 맞게 먹을 수 있으니까 정말 좋아요.
고구마의 효능과 섭취시 주의 사항을 먼저 살펴봤어요.

▷고구마 효능과 영양성분
① 고혈압 예방
칼륨은 나트륨 배설을 도와 혈압을 낮추는 역할을 하는 영양소인데 고구마는 칼륨 함량이 높다.
② 혈당 관리
혈당지수(GI지수)가 낮다. 혈당을 천천히 올리는 저혈당 지수 식품이다.
③ 포만감과 변비 예방
식이섬유가 풍부해서 쉽게 포만감을 느낄 수 있고, 식이섬유는 변비를 예방한다.
④ 활성산소 제거
항산화 기능을 하는 안토시아닌이 들어있어 활성산소를 줄여주어 노화방지에 좋다
(자색고구마에 안토시아닌이 풍부하다.)
⑤ 항암 효과
암 세포를 억제한다고 알려진 베타카로틴, 클로로겐산 등이 들어있어 항암효과의 효능이 있다.

▷고구마 부작용 및 주의사항
① 위가 약한 경우에는 공복 섭취를 피한다.
② 저혈당 지수 식품이지만 당뇨 환자의 경우 너무 많이 먹지 않도록 주의한다.
군고구마 형태보다 생고구마로 먹거나 소량 섭취하도록 한다.

온라인 오픈마켓에서 왕고구마를 폭풍 검색했어요.
찌기 좋고 먹기 좋은 아담한 사이즈의 고구마나 한입 고구마를 주로 구입했었는데 작년부터는 왕고구마 마니아가 되었어요.
에어프라이어가 생활 속에 들어오면서부터라고 할 수 있어요.

 

 

왕고구마 (밤고구마)

 

작년에 꿀밤고구마가 맛있어서 꿀밤 왕고구마를 주문했는데 고구마 박스에 보니 밤고구마에 동그라미가 쳐져있어요.
고구마 상태도 깨끗하고 사이즈도 좋고 모양도 괜찮아서 그냥 먹기로 했어요.

 

왕고구마 무게

고구마 한 개를 꺼내서 몸무게를 측정했어요.
370g이 나왔어요.
다른 것도 대충 재어보니 조금 더 나가거나 덜 나가더라구요.
모양과 크기가 아주 실하고 좋아요.

 

왕고구마 썰기와 굽기

▶에어프라이어 순삭 고구마 만들기

-왕고구마에 흙이 남아 있지 않도록 깨끗하게 씻어요.

-감자칼로 대충 쓱쓱 벗기고 무심히 숭덩숭덩 썰어서 물에 살짝 담가요.

 물에 담그지 않으면 시커멓게 변색이 되어서 보기가 좋지 않아요.

-채반에 건지지 않고 그냥 물속에서 손으로 건져서 바로 에어프라이어에 넣어요.
 물기가 있으면 더 촉촉하게 구워지는 것 같아서 일부러 물을 빼지 않는데 굽는 시간이 조금 더 걸릴 수도   있어요.
 (5.5리터 용량 에어프라이어에 왕고구마 3개를 썰어 넣었어요.)

 

-200도에서 10분 구운 뒤 대충 뒤적여준 뒤에 다시 180도에서 10분간 구웠어요.
 고구마의 양이나 고구마 종류와 썰어준 크기에 따라 온도와 시간을 조절해야 해요.

-고구마 진액이 나와서 에어프라이어에 끈적하게 들러붙는 것을 방지하기 위해 종이 호일을 깔고 구웠어요.

 

※깍둑썰기 모양으로 구워서 고구마 맛탕을 만들어 먹을 수도 있어요.

 

왕고구마 순삭구이

 

껍질 까기도 편하고 썰기도 편해서 왕고구마를 사용해요.
우연하게 왕고구마가 생기면 애물단지 취급했는데 지금은 왕으로 대접받아요.

왕고구마 활용법 대박이지요?

통으로 찌거나 구우면 애들이나 남자들은 귀찮아서 많이 안 먹어요.
이렇게 고구마를 썰어서 구우면 오며 가며 손이 가서 금방 먹게 되더라고요.
겨우내 고구마 2-3박스는 금방 먹어요.
일단 밤고구마랑 호박고구마 두 박스 먼저 쟁여놨어요.

올 겨울 간식은 자꾸자꾸 손이 가는 순삭 고구마로 준비됐나요?

 

 

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